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L'Office Restaurante Frances en Barcelona

Nuestro Chef Jérôme Perraudin propietario y jefe de cocina del Restaurante Frances L’Office en Barcelona.

Jérôme Perraudin es un chef brillante y apasionado, sin poses ni artificios.

Mantiene una gran amistad con dos grandes de la alta cocina francesa: Didier Oudill y Edgar Dhur a los que él califica como sus padres espirituales, por la gran influencia que han ejercido en él.

Jérôme nace 1968 en Pau (Francia). Descendiente de 4 generaciones de charcutiers traiteurs que ejercen desde 1907.

Se inicia en el oficio en 1986 en el Gerard Mothu de París allí asimila los secretos de este oficio. Tras tres años de aprendizaje en distintos restaurantes de París, funda en 1994 en Biarritz Le Clos Basque, que hoy en día goza aun de una elevada reputación en la ciudad.

En 1997 retoma las riendas del negocio familiar de comidas preparadas y catering, "La Maison Perraudin", donde desempeña la labor de jefe de cocina hasta 2005.

Allí puede desarrollar su creatividad con total libertad.

Importantes personalidades comienzan a frecuentar sus servicio: la Condesa de Barcelona, Karl Lagerfeld...

En el año 2005 Jérôme, da un giro radical a su vida y se traslada a Barcelona, donde abre L' Office al que traslada el alma del verdadero Bistrot Parisién con un toque Basco Bearnes.